06.08.2013

Крымчаки: народ, собранный со всего мира

Говорят, что народ крымчаки собран со всего мира, – доказательством этого служат их фамилии. Например, Демарджи, Колпакчи, Бакши, Измерлн, Абаев, Гурджи – из Малой Азии и Кавказа; Анджело, Ломброзо, Пиастре, Манто, Тревгода – из Италии и Испании. Но чаше всего среди крымчаков встречаются фамилии ашкеназского происхождения: Берман, Варшавский, Ашкенази, Вайнберг, Лурье, Зельцер, Фишер, Лехно и еврейского: Хахам, Песах, Пурим, Рабену, Бен-Товим, Шалом, Мизрахи...



«Крымчаки – не евреи и не тюрки, хотя их религия – иудаизм, а язык – тюркский». «Крымчаками называются первобытные крымские евреи». «Крымчаки – это отатарившиеся евреи»... Диспуты о том, кто же такие крымчаки, не утихают и сегодня. Но совершенно точно известно, что этому маленькому народу, многие века заселявшему Крымский полуостров, так же, как и караимам, грозит полное исчезновение.

Малочисленный народ крымчаки сформировался в VI-VIII вв. н.э. из племени хазарского каганата и других тюркских и нетюркских народов, в том числе евреев. Считается, что тогда одно из еврейских племен обосновалось в низовьях Волги, на земле кочевников-хазар, и смогло захватить там власть. Позже Хазарея распалась, а остатки иудейского населения, в том числе и крымчаки, обосновались в Крыму.

В XV в. главным центром крымских евреев-раббанитов являлся город Кафа (Феодосия); однако уже в конце XVIII в. большинство евреев проживало в Карасу-Базаре (ныне – Белогорск), который продолжал оставаться основным центром крымчаков вплоть до середины 1920-х гг., когда большая их часть переселилась в Симферополь.

Лишь в конце XIX в. крымчаки стали пользоваться в качестве самоназвания словом «кирымчах» – от русского «крымчак». Название «крымчаки» («евреи-крымчаки») впервые появляется в официальных русских источниках с 1859 г. По внешности, обычаям, нравам и быту крымчаки были близки к горным татарам, но отличались от них золотисто-рыжим цветом волос. Так же, как и татары, свои дома они строили из крымского камня, окнами во двор, поэтому на улицу выходила сплошная стена. Путешественники XIX века отмечали, что женщины «много белились, румянились, красили ладони желто-красной краской». Говорили крымчаки на джагатайском наречии, в письме прибегали к еврейскому шрифту; занимались в основном ремеслами и садоводством. Крымчаки слыли хорошими семьянинами; отличались честностью, гостеприимством и любовью к домашнему хозяйству. «Крымчаки почти все высокого роста, смуглого цвета, статны и стройны. Во взгляде и осанке их выражается прямота. Они вежливы и ласковы. Образ жизни их до крайности прост и воздержан. Привязанность к семейному очагу у них чрезвычайно сильна. Чистота нравов – везде и повсюду примерная. Семейство крымчакское – это патриархальное семейство, в котором отец, как глава его, пользуется неограниченной властью: жена и дети повинуются ему беспрекословно. Вообще уважение к старшим – свято и непоколебимо», – писал о крымчаках современник.

 

Дома крымчаков, по свидетельствам авторов прошлого века, строились из бутового камня на глиняном растворе. Стены жилых домов с внешней и внутренней стороны обмазывались глиняным раствором и белились известью. Крыши перекрывались черепицей – татаркой. Убранство комнат отличалось особым уютом: земляные полы устилались особым мягким войлоком «кииз» и ковриками – «килим», вокруг стен стлались тюфяки, кругом приставлялись длинные, покрытые ситцевыми чехлами подушки, сверху устилались вытканными рукой домохозяйки длинными и узкими покрывалами – «янчик».

Посреди комнаты ставился низкий круглый стол – «софра», за которым семья собиралась для трапезы. На ночь комната превращалась в спальню: по всему полу раскладывались матрасы...».

На столе у крымчаков обычно были продукты земледелия и животноводства. Не последнее место отводилось рыбе, в основном черноморской и азовской. Тушеное мясо (кавурма) подавалось с гарниром из жареного или вареного картофеля, отварного риса или домашней лапши. Особую роль в рационе крымчаков играли изделия из слоеного теста: из него пекли кубэтэ —    пирог с начинкой из мяса, картофеля, лука, помидоров и зелени.

В почете у караимов всегда были чай и кофе. Среди хмельных напитков предпочтение отдавалось бузе – газированному хмельному напитку из пшена, виноградному вину и виноградной водке.

С середины XIX столетия в моду вошли рукописные сборники «Джонка», распространявшиеся среди крымчакских семей. Они были сшиты из отдельных листов тетради, в них записывались молитвы и песни, библейские тексты, сказки, загадки, заговоры, пословицы и поговорки. «Птица поступает так, как ее научили в гнезде»; «Дочь моя, тебе говорю, а ты, невестка моя, слушай»; «Ты господин, я господин, а кто корову подоит?»...


Рецепт кубэтэ:

 

Скалкой раскатать слоеное тесто толщиной 0,8 см, положить на дно глубокого противня, смазанного жиром, чтобы края поднимались по стенкам. На тесто выложить начинку: лук, картофель, мясо, сверху украсить зеленью и помидорами. Заготовку для верха раскатать до 0,5 см, в середине сделать отверстие, вокруг которого поднять край теста. Края верха и низа защипать. Через отверстие залить 3 ст. л. воды или бульона, верх смазать яйцом или чайной заваркой, поставить в духовой шкаф. Выпекать около часа, еще раз доливая бульон или воду.

Раньше на стол подавали кубэтэ горячим, не вынимая из противня. Разрезали на столе – это было почетной обязанностью мужчин. Вскрывали верх и разделяли его на порции, раскладывая по тарелкам, затем ложкой подавали начинку. Последним разрезали на порции и подавали хрустящий низ. Верх и низ держали вместо хлеба, начинку ели вилкой.

СПРАВКА. Крымчаки – малочисленная народность, сформировавшаяся на основе древнего населения Крыма, впоследствии принявшего иудейскую религию с наслоением хазарского, еврейского, итальянского, татарского элементов в средневековый период крымской истории. Крымчакский язык входит в одну языковую группу с крымскотатарским языком, крымчаки его называют «чагатай»; в настоящее время этим языком владеют лишь несколько пожилых людей.

 

До конца XIX в. центр крымчакской жизни был в Карасу-базаре (нынешний Белогорск). Здесь же находилась единая крымчакская община, действовали три молитвенных дома. В них хранилось до 200 священных списков на пергаменте.

В начале XX столетия крымчаки соблюдали обязательные иудейские праздники: Пурим, Песах, Матын Тора, Рош-а-Шана, Сукка, Сымхас Тора, Шабат, Ханука. В связи с тем, что крымчакский народ исповедовал классический талмудический иудаизм, в царской России их подвергали такой же дискриминации, как и евреев.

Крымчакам запрещалось иметь собственность на землю – это определило экономические трудности их дальнейшего развития: они были вынуждены заниматься мелкой торговлей и ремеслом. Николай I ввел двойную рекрутскую повинность для иудеев. Стремясь отлучить крымчаков от иудаизма и навязать им православие, царские чиновники стали забирать на военную службу, длившуюся 25 лет, детей с 12-летнего возраста, заставляя их забывать религию, родной язык да и собственную фамилию.

В 1887 году в Севастополе была открыта небольшая крымчакская синагога – молитвенный дом Крымской еврейской общины. В годы гражданской войны община приобрела в собственность частный дом по улице Азовской вместимостью до 65 человек и переехала в это здание.

Светская община

Крымчакская светская община «джемаат», которой руководили старики из различных социальных слоев, следила за соблюдением прав и обязанностей своих граждан. На различных обязательных праздниках, проводимых состоятельными крымчаками, собирались суммы, которые поступали в общественную кассу. Деньги от этих сборов использовались для строительства доходных домов и предприятий, выдавались в качестве ссуды под проценты соплеменникам, шли на закупку необходимого для поддержания малоимущих, вдов и сирот.

Советом стариков, которым руководили «ребы», решались различные тяжбы между крымчаками, при этом обычное право было на стороне малоимущих.

В конце XIX в. последний известный глава крымчакской общины – раввин Хизкиягу Медини – пытался вернуть народу талмудическую ученость. Живя в Крыму, он в течение 33 лет составлял знаменитую талмудическую энциклопедию «Сдэ Хемед», которую закончил уже на Святой земле, где в начале XX века основал духовное училище в Хевроне.

Активизация общественной и политической жизни крымчаков началась в 1923 – 1924 годах. Стали открываться детские сады, школы, клубы, культурные общества. В Севастополе и Симферополе были детские сады. В начальных классах преподавание велось на крымчакском языке, а в старших – на русском. В 1926 году в Крыму открылись две крымчакские школы.

В 1926 году в Симферополе, Севастополе, Карасу-базаре и Феодосии с целью объединения малограмотных крымчаков стали открываться клубы.

В 1912 г. число крымчаков в России было 6383 человека, из них шесть тысяч насчитывалось в Крыму. Уменьшение численности крымчаков связано с гражданской войной и голодом 1921 – 1922 гг., во время которого погибло около 700 членов общины, а также с эмиграцией в Израиль и Америку.

В 1925 году Симферопольское правление культурно-просветительного общества крымчаков обратилось в Центральное статистическое управление с просьбой при предстоящей переписи классифицировать крымчаков как отдельную этническую группу с родным языком. Впервые крымчаки наравне с другими национальными меньшинствами получили право на высшее образование. Но уже в конце второго десятилетия XX в. почти во всех городах Крыма стали закрывать крымчакские храмы.

В предвоенный период в среде крымчаков появилась и окрепла национальная интеллигенция. Это писатель и поэт И. Сельвинский, поэт и журналист Герой Советского Союза Я. Чапичев, инженеры Ш. Ачкинази и лауреат Государственной премии М. Тревгода...

Во время Великой Отечественной войны Крым был оккупирован германскими войсками в октябре 1941 г. Эвакуироваться удалось лишь незначительной части крымчаков. Не будучи уверенными в принадлежности их к еврейской расе, фашисты отправили запрос в Берлин о том, должны ли крымчаки, как и евреи, быть уничтожены. Из 40 тыс. евреев Крыма, уничтоженных нацистами, около шести тысяч были крымчаками. Согласно отчету эйнзацгруппен Б, за период с 16 ноября по 15 декабря 1941 г. в западном Крыму было уничтожено 2504 крымчака.

В июле 1942 года в Севастополе в числе 4200 жителей города еврейского происхождения были расстреляны и крымчаки. Жертвами Холокоста стали более 6 тысяч караимов – это 80% всех крымчаков на территории бывшего СССР.

Крымчаки сражались в рядах Советской Армии и партизанских отрядах.

Среди крымчаков, погибших в боях, был поэт Я.И. Чапичев, которому посмертно присвоено звание Героя Советского Союза.

...После депортации крымских татар из Крыма в 1944 г. крымчаки подверглись различным притеснениям со стороны государства. В паспорте в графе «национальность» запрещалось указывать истинную: евреи, караимы, грузины, татары или цыгане, но только не крымчаки. Им отказывали в открытии своего молитвенного дома, не пропускали публикации на тему о крымчаках...

Наиболее активные представители решили объединиться для сохранения исчезающих устоев общины. В это время начинается культурно-просветительная деятельность Е.И. Пейсаха, начавшего сбор материалов по крымчакской истории и фольклору и объединившего вокруг себя всех желающих заниматься вопросами своего народа.

Многие крымчаки в 1990-е годы репатриировались в Израиль согласно израильскому Закону о возвращении.

В 1989 г. было создано культурно-просветительное общество крымчаков «Кърымчахлар» с целью возрождения национальной культуры этого маленького, исчезающего народа.

Сегодня в Севастополе насчитывается 134 члена крымчакских семей. С 1990 года в нашем городе существует национально-культурное общество «Кърымчахлар», которое сотрудничает с обществом «Крымчахлар» Симферополя.

 

В память о крымчаках, уничтоженных в годы Второй мировой войны, начиная с 1944 г. ежегодно в декабре обществом крымчаков проводится митинг-реквием «Тъкун» с ритуальным застольем в память о 12 июля 1942 года, когда гитлеровцы уничтожили всех севастопольских евреев и крымчаков.

В Севастополе в 2003 году был открыт памятник «Жертвам Холокоста», установленный благодаря стараниям еврейской общины «Хесед-Шахар» в память о 4200 севастопольцах – евреях и крымчаках, расстрелянных 12 июля 1942 года.

11 декабря считается Днем памяти крымчаков и евреев Крыма – жертв нацизма. В этот день приспускается флаг АРК на территории автономии. На 11-м км Феодосийского шоссе собираются еврейские организации Крыма, представители Верховной Рады АРК, общественных организаций, чтобы почтить память жертв нацизма. Крымчакское население Крыма сегодня составляет чуть более 200 человек. Жизнедеятельностью крымчакской общины полуострова руководит культурно-просветительное общество «Кърымчахлар» во главе с почетным председателем Ю.М. Пуримом, координирующим действия республиканского общества. Большую работу ведет Давид Реби, который опубликовал ряд ценных книг и статей по истории крымчакского народа. Он сейчас занимается переводом и публикацией джонок. Давид Реби является одним из немногих членов общины, до сих пор свободно владеющих разговорным крымчакским этнолектом.

 

Сегодня Севастопольское отделение общества «Кърымчахлар» работает над созданием фотоальбома «Крымчаки Севастополя – участники восстановления послевоенного города», который будет посвящен 225-летию города. «Цель нашей работы, – говорит председатель Севастопольского крымчакского общества Галина Антоновна Леви, – сохранение и запись всех материалов людей, которые остались в Севастополе. Мы принимаем активное участие во всех праздниках, проводимых АНКОСом».


Ольга Новощинская

Опубликовано в "Promotion Time" №7 (23) и №8 (24) 2007


Default Theme
Layout
Body
Background Colorddd
Text color
Top
Background Color
Text color
Bottom
Bottom Background Image
Background Color
Text color